Залолка рыбы финский рецепт



Graavilohi - слабосоленый лосось или форель по-фински


Многие туристы, посещающие Финляндию, помимо посещения достопримечательностей, отдыха на природе и занятий рыбалкой, обязательно заглядывают в рыбные магазины или рыбные отделы в супермаркетах, чтобы купить свежей малосоленой форели или лосося. Финская соленая форель - истинное наслаждение нежнейшим вкусом. Соленая форель идеально подходит для салатов, бутербродов, легких закусок, а так же для праздничного стола. A магазинах Финляндии соленую форель можно найти по ценникам и вывескам Graavilohi. В крупных супермаркетах так же можно попросить разделать рыбу на филе, засолить (делают это очень качественно), упаковать в вакуумную упаковку для дольшего хранения и вывоза.

соленая форель, соленый лосось в финляндии


Слабосоленый лосось - скандинавское блюдо. Готовится очень легко в домашних условиях. Основной секрет засолки форели или лосося - свежая рыба и помимо крупной морской соли, сахара и перца, добавление небольшого количества коньяка или бренди!

Рецепт соленой форели/лосося.


Возьмите промытое филе форели или лосося (500 гр). При необходимости удалите кости и плавники. Положите филе на бумагу для выпечки или фольгу кожей вниз.

Смешайте соль (морская соль крупного помола) и сахар (2,5 столовых ложки соли на 1 столовую ложку сахара на примерно 500 гр рыбы).

Посыпьте смесью соли и сахара филе рыбы. Добавить сверху укроп, можно добавить немного перца.

Полейте на филе рыбы 20-30мл коньяка, виски или бренди (финны используют часто напиток Jaloviina). Алкоголь равномерно распределит жир по всему рыбному филе, и придаст рыбе приятный аромат.

Соедните куски филе сторонами без кожи, и заверните в бумагу или фольгу, положите в пластиковый пакет и в холодильник. На рыбу можно поставить легкий вес.

Соленая рыба будет готова к употреблению через 1-2 суток в зависимости от размера рыбы.

Очень хорошо для соленой форели подходит горчичный соус. Рецепт соуса очень простой: 1 банка сметаны (200 гр), 1 стакан мелконарезанной руколы, 2 столовые ложки Дижонской горчицы, пол чайной ложки лимонного сока, немного соли и перца. Все ингридиенты смешать и хранить соус в холодильнике. Доставать непосредственно перед пожачей на стол.

© Suomi-Fishing.com 2014 Главная О сайте Suomi-Fishing