Приготовление рыбы, финские рецепты
Как приготовить рыбу вкусно?
Щука в соусе карри.
Щука - одна из самых распространненных рыб в Финляндии. Поймать ее легко, приготовить вкусно щуку еще легче.
Щука-карри - быстрое, простое и вкусное блюдо из щуки. В качестве гарнира подходит рис-жасмин или рис-басмати.
Блюдо примерно на 4-6 человек.
Подробнее...
Вам понадобится:
2 столовые ложки пасты карри (красный карри)
1 чайная ложка кунжутного масла
1 зубчик чеснока
Масло грецкого ореха 1 столовая ложка
1 столовая ложка сливочного масла
1 банка кокосового молока из банки
400 г филе щуки без костей
200 г помидор черри
Пучек кинзы
Стручек перца чили
Если щука еще целая, разделать ее на филе.
Быстро обжарить кусочки щуки в масле до мягкости, снять с огня и выложить рыбу на тарелку.
В сковороду поместить пасту карри, чеснок, перец чили, кунжутное масло, масло грецкого ореха.
Добавить кокосовое молоко. Довести до кипения на нескольких минут. Добавить в соус щуку.
Посолить по вкусу. В конце приготовления добавить помидоры чери и кинзу. Подержать на огне еще немного, пока помироды станут мягкими.
На гарнир приготовить рис. Щуку в соусе карри выложить на тарелку с рисом.
  
Закрыть
Финский салат из лосося.
В Финляндии очень любят салаты. Салаты из овощей с различными видами салатных листьев и основной начинкой (рыбой или мясом) подают в качестве закуски, в качестве гарнира или на легкий ужин в качестве поноценного блюда.
Салат готовится легко, быстро, очень сытен и вкусен. Одним из самых простых и распространенных рецептов в Финляндии является рыбный салат из форели или лосося.
Подробнее...
Вам понадобится:
Лосось или форель (холодного копчения, горячего копчения, соленая, отварная или жареная - для салата подойдет любая рыба на Ваш вкус, даже консервированная) – 250 гр.
Яйцо вареное – 2 штуки.
Салат (можно взять салатную смесь с различными салатными листьями)
Рукола или замороженая стручковая фасоль
Помидоры чери 200 гр.
Красный перец по вкусу
Черные оливки 8-10 шт
Соль и перец – по вкусу. Можно добавить немного кедровых орешков.
Для заправки салата:
2 столовых ложки оливкового масла
1 чайная ложка белого винного уксуса
1 чайная ложка Дижонской горчицы
Смешайте ингредиенты для соуса в первую очередь.
Нарезать лосось/форель кусочками. Если у Вас свежая рыба, то ее необходимо обжарить до готовности и красивого цвета.
Отварите замороженную фасоль в небольшом количестве воды, процедите и смешайте с небольшим количеством салата. Либо добавьте в салатные листья руколу.
Расположите измельченные листья салата на тарелке, сверху фасоль, помидоры. Далее сверху кусочки лосося, яйцо ломтиками и оливки.
Заправить салат соусом.
Закрыть
Рулеты из салаки в томатном соусе.
Рулеты из салаки в томатном соусе - отличный гарнир на рождественский ужин или любой другой праздничный стол.
Если у Вас свежая салака - блюдо получается восхитительное и нежное. Хорошо подходит в качестве аперитива, отлично сочетается со свежим ржаным хлебом.
Подробнее...
Вам понадобится:
8 помидоров
1 кг салаки
0,5 стакана красного винного уксуса
1 столовая ложка томатной пасты
1 луковица
2 зубчика чеснока
100 гр оливкового масла
соль, сахар, белый перец
Промыть салаку, слить воду и просушить рыбу бумажным полотенцем. Посолить филе, и свернуть каждую рыбину в маленький рулет. Поместить рулеты в смазанную форму для выпечки.
Приготовить томатный соус: бланшировать помидоры, снять кожицу и нарезать мякоть мелкими кубиками.
Использовать для соуса всю жидкость из томата и семена. Нарезать лук мелко и обжарить слегка в масле.
Добавить томатную пасту и потушить минуту. Добавить уксус и варить несколько минут. Добавить томатный сок и нарезанный томат, варить до мягкости.
Приправить солью, белым перцем и сахаром.
Залить рулетики салаки томатным соусом и поставить форму в духовку при температуре 150 градусов на 30 минут.
Охладить готовое блюдо. Поставить салаку в холодильник до подачи на стол. Подается охлажденной.
Закрыть
Финский рыбный суп.
Копченая рыба.
Котлеты из щуки.
|
|
|
ПОДГОТОВКА
